Aux 3 Chocolats
Chocolat - Saint-Rémi

C'est un peu par hasard qu'Isabelle Kosa s'est inscrite à un cours de pâtisserie à l'âge de 17 ans. Elle projetait d'abord servir ses somptueuses créations à la table champêtre tenue par ses parents. En plus des chocolats, Isabelle Kosa réalise sur place des pâtisseries fines, de même que des gâteaux pour différentes occasions. Au fil des années, parfois librement interprétées à partir de classiques populaires : crème de café, comme le chocolat au thé Chaï ou la ganache de porto, parfois inspirées de l'air du temps, l'artisane chocolatière a créé plusieurs nouvelles saveurs, fondant à la cerise ou crème noisette. Nous sommes en 1996. C'est un stage dans une chocolaterie qui éveillera l'intérêt d'Isabelle Kosa pour le chocolat, si bien qu'à peine sortie de l'école, elle ouvrit une petite boutique où elle vend les chocolats qu'elle confectionne à la maison. La boutique propose une variété de confiseries et de produits fins sélectionnés chez les producteurs d'ici et d'ailleurs.